ずぼら節約レシピで一週間の食費を安く抑えよう！

節約生活を送ろう！と思い立つと、食費を削ることが真っ先に浮かぶ方も多いのではないでしょうか。「食」は必要不可欠なものではありますが、出費の中で一番身近な存在です。一番始めに手をつけやすい分、挫折しがちな分野でもあります。そこで今回は、普段から私も行っている、比較的簡単に作れるずぼら節約レシピをご紹介します。

1 節約食材を味方につけよう！
2 常備菜で食卓を彩ろう
- 2.1 マカロニサラダ
- 2.2 根菜の醤油漬け
3 まとめ

節約食材を味方につけよう！

引用：photoAC

私はかなりずぼらな性格をしていますが、楽しく食費を節約できています。料理にかかる手間が億劫だった時期もありましたが、毎日の食事に料亭のような料理をつくる必要はないと気づきました笑。それに節約食材を味方につけ、その食材をいかに美味しくできるか、楽に作れるかに挑戦していくうちに自然と楽しく節約できるようになりました。

もやしと豆苗の中華炒め

節約食材の味方であるもやしと、豆苗を使った炒め物です。豆苗は根元を切り落とし、残った根元を水につけておくと１週間くらいで同じくらいの量の豆苗が育ちます。１００円ほどで二度美味しい食材なので、ぜひ活用してください。

必要な食材はもやしと豆苗、お好みで冷蔵庫に余っているハムやベーコンを加えると立派な主菜になります。必要な調味料は鶏ガラスープの素やオイスターソースなど、これまた自宅にある“中華っぽい”調味料で問題ありません。今回のレシピでは、鶏ガラスープを大さじ１杯とコショウ少々、醤油、ごま油を使用します。

豆苗は食べやすい大きさに切っておく
ごま油を敷いたフライパンを熱し、火の通りにくいお好みの具材（例：食べやすい大きさに切ったハム）を加え、よく炒める
豆苗、もやしと加え、よく炒める。生っぽい食感が好きならさっと炒め、くたくたが好きならじっくり炒める
火を止め、鶏ガラスープを加える。醤油を一周かけ、よく混ぜ合わせたら、仕上げにコショウをふりかけて完成

豆腐と鶏ひき肉のハンバーグ

豆腐と鶏ひき肉のハンバーグは、形が整わなくても気にしません。つなぎに粘り気のある長芋や卵を加えると見た目はより綺麗になります。私の場合はレンコンを加えて、食感のあるつくねのような感じにするのが好きです。大葉を刻んで加えると、爽やかな風味になり、味わい豊かになりますよ。

大葉はあらかじめ細かく刻んでおく。レンコンは細かく角切りにしておく
ボウルに鶏ひき肉と豆腐を加え、よく混ぜ合わせておく。レンコンと大葉を加え、混ぜ合わせる
フライパンを熱し、お好みの油を敷く。形を整えたタネをフライパンへ入れ、じっくり火を通して完成

豚キムチ

豚こま肉が安い時には、豚キムチをよく作ります。発酵食品であるキムチは賞味期限ギリギリのものは値引きされていることが多いので安価に済みます。冷蔵庫にある余り野菜を投入し、味はキムチと豚肉から出る甘みだけで整えることができるので、非常に楽です。

投入したい余り野菜は好みの大きさに切っておく
フライパンにごま油を敷き、熱する。豚こま肉、野菜を加えよく炒める
キムチを投入し、ある程度具材と絡まったら完成

引用：photoAC

常備菜で食卓を彩ろう

節約料理で一週間を過ごす上で、常備菜の存在は欠かせません。常備菜を作り置きしておくことで、どんなに安い節約食材を活用していたとしても、食卓がさびしくなることはありません。あまり手間をかけず、簡単につくることのできる常備菜をご紹介します。我が家の味の紹介になりますが、好みの野菜や味付けで工夫してみてくださいね。